Después de las pasas, es la fruta seca más consumida y exportada desde Chile. Son ricas en vitaminas, contienen antioxidantes y ayudan al tránsito intestinal. Las variedades más comunes son Ashlock y Elliot

Ciruelas antes de la cosecha

Las variedades a partir de las cuales se obtiene la ciruela deshidratada, generan frutos de gran tamaño y que al estado fresco se caracterizan por tener un alto nivel de azúcar, un destacado aroma y bajo contenido de ácidos.