LAS CASTAÑAS DE CAJÚ

Las Castañas de Cajú sin tostar proveen ácidos grasos esenciales, vitaminas B, fibra, proteína, carbohidratos, potasio, hierro y zinc. Al igual que otras castañas y nueces, las de Cajú tienen un porcentaje pequeño de grasas saturadas. Consumida en pequeñas cantidades constituyen un alimento altamente nutritivo.

Esta semilla, se encuentra en el interior de una nuez. La cáscara que recubre la semilla contiene urushiol, una resina altamente tóxica -el simple contacto con la piel ya produce una dermatitis severa- que hay que eliminar antes de sacar la parte comestible.

Por ello, para extraer el producto que conocemos, se somete a un proceso con calor que permite retirar la cáscara con seguridad, pero que también tuesta el fruto. Es por eso, que el fruto totalmente crudo no se comercializa y lo que conocemos como Castañas de Cajú sin Tostar es en realidad con un menor grado de tostado y no frita.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL  

Por cada 100g

Fuente: Proveedor