Descripción

Nuez pecana

Un poco de historia de la nuez pecana

La nuez pecana tiene una historia fascinante que se remonta a miles de años atrás, con raíces profundas en la cultura y la gastronomía de las comunidades indígenas de América del Norte, específicamente de las regiones que ahora abarcan el sur de los Estados Unidos y el norte de México. Se cree que los nativos americanos consumían bastante nueces pecanas y eran una valiosa fuente de alimento y recursos.

A medida que avanzaba la colonización de América del Norte, los colonos y agricultores comenzaron a cultivar y desarrollar variedades de nueces pecanas en la región sureña de los Estados Unidos. A mediados del siglo XIX, la nuez pecana comenzó a comercializarse y exportarse a diferentes partes del mundo. Con el tiempo, se convirtió en uno de los frutos secos más populares y ampliamente consumidos en todo el mundo, apreciado por su sabor dulce y mantecoso. Hoy en día, Estados Unidos lidera la producción mundial de nueces pecanas y es utilizada en una amplia variedad de alimentos, desde postres, bebidas, ensaladas y sopas.

En Chile ya hay agricultores que han apostado por este producto y están obteniendo las primeras cosechas nacionales (por lo que hemos podido probar, son mucho mejores que las importadas )

Calorías (cal)691Proteínas (g)9,2Grasas Totales (g)71Carbohidratos (g)13,9Fibra (g)9,6Azúcares Totales (g)3,9Sodio (mg) 0  Grasas Saturadas (g)6,2  Grasas Monoinsat.
(g)40,8  Grasas Poliinsat.
(g)21,6  Grasas Trans (g)0Colesterol (mg)0

Fuente: Productor

Algunas cosas que se pueden preparar con nuez pecana:

• Sopa de zapallo y nueces pecanas: Mezclar el zapallo previamente cocinado con cebolla, ajo, caldo de verduras y leche de coco.  Licuar todo hasta obtener una textura suave. Se sirve caliente y se agrega encima las nueces pecanas picadas y tostadas.
• Rollitos de sushi crujientes con nueces pecanas: Esta es una variante de sushi que se prepara enrollando arroz para sushi con palta, pepino, mango y nueces pecanas picadas. Acompaña los rollitos con una salsa de soja y miel para potenciar los sabores.
• Tacos vegetarianos con nueces pecanas: Mezclar las nueces pecanas picadas, champiñones, cebolla, pimientos y especias como comino y pimentón. Rellena las tortillas de maíz con esta mezcla y agrega guacamole, cilantro y limón para un delicioso toque fresco.
• Pasta con salsa de nueces pecanas y espinacas: Tritura nueces pecanas con espinacas, ajo, aceite de oliva y queso parmesano para hacer una salsa cremosa y rica. Mezcla la salsa con tu pasta favorita y disfruta de un plato reconfortante y lleno de sabor.
• Cheesecake de nueces pecanas y caramelo: Preparar una base de galletas trituradas mezcladas con nueces pecanas y mantequilla. Luego, cubrir con una capa de queso crema mezclado con chocolate blanco derretido y remata con una salsa de caramelo casera y más nueces pecanas.
• Kuchen de manjar y nueces pecanas: El clásico kuchen de nuez pero con un toque único. Se cubre una base de masa quebrada con nueces pecanas tostadas, picadas y mezcladas con manjar, huevos batidos, extracto de vainilla y unas gotitas de jugo de limón. Opcional: una capa de chocolate derretido y crema. Hornea hasta que esté dorado y la masa crujiente. Decorar con nueces enteras. Si quieres un postre sin azúcar, puedes usar la masa y el manjar endulzados con Alulosa.  ¡Que lo disfrutes!