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Cranberries
Los aborígenes del este de América del norte los llamaban “sassamanesh” y los indios del Sur de Jersey les decían “ibimi” o baya amarga. Pero fueron los colonos alemanes y holandeses quienes comenzaron llamñandole “crane berry” por la similitud de su la flor con la cabeza y el pico de una grulla.
Los cranberries son cosechados comercialmente en el noreste de Estados Unidos, Canadá y Chile.
La mayoría de los arándanos deshidratados que se venden contienen azúcar para eliminar la extrema acidez del producto fresco. Algunos contienen jugo de alguna fruta tripical para reemplazar el azúcar de mesa. También se les suele cubrir con una fina capa de aceite vegetal para evitar que se peguen los frutos entre si.
El arándano rojo deshidratado es una gran fuente de antioxidantes, vitamina C y fibra, además de ser bajos en grasas. Es epecialmente indicado como protector de ciertas infecciones urinarias, como la cistitis.
