Maqui Deshidratado

Maqui deshidratado: el superalimento chileno

El maqui deshidratado es una fruta seca que proviene del maqui, un arbusto nativo de Chile, cuyo fruto tiene un alto contenido de antioxidantes. Descubre sus características, beneficios y recetas saludables.

El maqui deshidratado es llamado un superalimento chileno que se puede consumir durante todo el año. Se obtiene al eliminar el agua del fruto del maqui, que es una baya de color morado oscuro y sabor agridulce. Conserva la mayor parte de los nutrientes y beneficios del maqui fresco, y que tiene un sabor intenso y una textura crujiente.

Características del maqui deshidratado

Valor nutricional: destaca su contenido en antioxidantes, especialmente antocianinas y polifenoles, que le dan su color morado y que protegen las células del daño oxidativo. cabe destacar su aporte de fibra, que favorece el tránsito intestinal y la saciedad, y de vitaminas y minerales, como la vitamina C, que refuerza el sistema inmunitario, el calcio, que fortalece los huesos y los dientes, y el hierro, que previene la anemia y el cansancio.

Beneficios para la salud del maqui deshidratado

• Prevenir el envejecimiento: el maqui deshidratado es un alimento con un alto poder antioxidante, que combate los radicales libres, responsables del envejecimiento celular. Así, el maqui deshidratado ayuda a retrasar la aparición de arrugas, manchas y otras señales de la edad.
• Proteger el corazón: el maqui deshidratado ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos, y a prevenir la formación de coágulos, lo que disminuye el riesgo de sufrir infartos o accidentes cerebrovasculares.
• Regular el azúcar en sangre: el maqui deshidratado tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no eleva rápidamente el nivel de azúcar en sangre, sino que lo hace de forma gradual y sostenida. Esto evita los picos de insulina, que son los que provocan el almacenamiento de grasa y el aumento de peso. Además, el maqui deshidratado mejora la sensibilidad a la insulina y ayuda a controlar la diabetes.

Recetas con maqui deshidratado

Smoothie de maqui y plátano: mezclar en una batidora una taza de leche vegetal, un plátano maduro, una cucharada de maqui deshidratado, una cucharadita de miel y una pizca de canela. Batir hasta obtener una textura cremosa y servir frío o caliente.

Ensalada de quinoa y maqui: cocinar una taza de quinoa siguiendo las instrucciones del paquete y dejar enfriar. En un bol, mezclar la quinoa con media taza de maqui deshidratado, media taza de arándanos frescos, un cuarto de taza de almendras laminadas, dos cucharadas de perejil picado y el zumo de un limón. Aliñar con aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar bien y servir fría o templada.

Muffins de avena y maqui: en un bol, mezclar una taza de harina integral, una taza de copos de avena, media taza de maqui deshidratado, media taza de azúcar moreno, una cucharadita de levadura, una cucharadita de bicarbonato y una pizca de sal. En otro bol, mezclar un huevo, media taza de leche, un cuarto de taza de aceite de oliva y una cucharadita de vainilla. Añadir la mezcla líquida a la mezcla seca y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Rellenar los moldes de muffins hasta las tres cuartas partes y hornear a 180ºC durante unos 20 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Dejar enfriar y disfrutar de estos muffins saludables y deliciosos.