Semillas de Amaranto

Semillas de Amaranto

La Semilla de Amaranto es un pseudocereal que proviene de Argentina, Bolivia, Ecuador y Perú. Las semillas comestibles se encuentran dentro de las pequeñas flores de la planta. Se cocina al igual que como la quinoa o el arroz e incluso se puede hacer harinas y otros productos.

Es una excelente fuente de aminoácidos, su contenido proteico es alto, tiene una fuente de calcio superior a cualquier otro cereal y otro minerales como magnesio, hierro, zinc y selenio, vitaminas B y E.

Ayuda a regular el colesterol en la sangre. Su contenido de fibra también es más elevado que otro cereales y ayuda a regular el tránsito intestinal y al cuidado de la flora intestinal. También ayuda a generar triptófano y serotonina en el organismo, reduciendo así el estrés.

No contiene gluten, lo que la hace apta para las personas celiacas y tiene un índice glucémico bajo.

Se puede consumir en ensaladas, galletas, hacer harina de amaranto o como sustituto del arroz.

Información Nutricional por Cada 100g