Quínoa

Descripción

Quínoa

La Quinoa es un pseudocereal libre de gluten, bajo índice glucémico, alto en fibra, vitaminas y proteínas.

Contiene Omega-6, vitaminas del grupo B, C y E, y minerales como calcio, zinc, potasio, fósforo, hierro y magnesio. Tiene un gran aporte de fibra soluble e insoluble. Su alto contenido de fibra ayuda a regular el transito intestinal.
Es una fuente de Omega-3, lo que ayuda a mantener los niveles de colesterol y triglicéridos. A diferencia de otros cereales, la quinoa tiene una alta proporción de proteínas.
Su bajo contenido glucémico la hace apta para personas diabéticas y al no contener gluten lo hace un alimento ideal para los celiacos.

Se cocina igual que el arroz, pero su tiempo de cocción es menor que los otros tipos de quinoa. También se puede tostar y moler para usarla como harina.

Comparada con la quinoa roja y negra, posee más fibra y menos calorías.

Se puede usar como sustituto del arroz, agregarla a las ensaladas u otras comidas, hacer leche de quinoa.

Información Nutricional por cada 100g