Descripción

Nuez de Macadamia

La nuez de macadamia es originaria de Australia. Su nombre fue en reconocimiento al científico australiano-escocés John Macadam. Es uno de los frutos secos más caros del mundo debido a que sus árboles tardan entre 7 y 10 años en comenzar a dar frutos, su cáscara es extremadamente dura de romper y la producción mundial es relativamente poca.

Se cosecha también en Centro y Sudamérica, Sudáfrica y Madagascar.

Su valor nutricional proviene, entre otros aspectos, por su contenido de ácido palmitoleico (un ácido graso tipo omega 7), ácido oleico (omega-9) y ácido linoleico, además de vitamina E y esteroles.

Fuente FDA – EE.UU.

De los frutos secos, es la que tienen la mayor cantidad de grasas monoinsaturadas (similares a las del aceite de oliva)

Fuente FDA – EE.UU.

Contienen pocos azúcares y carbohidratos

Ricas en minerales y antioxidantes: manganeso, magnesio, fósforo, potasio y tocoferoles (vitamina E).