Descripción
Psyllium
El psyllium es la cáscara de la semilla de la planta llamada Plantago Ovata y es muy rica en mucílago. Esta sustancia es un espesante natural compuesto por 85% de fibra soluble hidrófila, es decir, que se adhiere a las moléculas de agua, formando una masa suave y gelatinosa. Al ingerirse con suficiente agua, crea una capa protectora en el intestino, protegiendo la mucosa digestiva, reduciendo la inflamación y ayudando a que las deposiciones sean blandas y transiten con facilidad.
Investigaciones han evidenciado disminuir los niveles de colesterol de la sangre en personas con colesterol elevado y bajar los niveles de glucemia en personas con diabetes tipo 2.
En repostería se usa también como sustituto del gluten para darle volumen a las masas.
Información nutricional por cada 100 g
| Calorías (cal) | 214 |
| Proteínas (g) | 2,8 |
| Grasas Totales (g) | 2,7 |
| Carbohidratos (g) | 4,1 |
| Fibra (g) | 81 |
| Fibra insoluble (g) | 11 |
| Fibra soluble (g) | 67 |
| Azúcares Totales (g) | 0 |
| Sodio (mg) | 58 |
Fuente: Proveedor.
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