Higo Seco

Descripción

Higo Seco

El Higo Seco es un fruto carnoso y con propiedades importantes para la salud: rico en vitaminas del grupo B, A, C, y E y minerales como el hierro, zinc, calcio, potasio y fósforo. Es una fruta con fibras solubles que ayudan a mejorar el tránsito intestinal y a controlar los niveles de colesterol y de glucosa en la sangre. Su contenido de hierro lo hace un complemento alimenticio ideal para la prevención de la anemia.

Al secar la fruta fresca su contenido en agua se reduce, lo que hace que su concentración de nutrientes se eleve.

Eventualmente, el azúcar que naturalmente tienen los higos puede formar en su superficie una capa blanquecina. Esta azúcar aflora por el mismo proceso de deshidratació que no se detiene luego de ser procesado. Es perfectamente comestibles y no afecta su sabor ni propiedades nutricionales. De todas formas, se puede eliminar mediante un lavado con agua tibia.