Avena Instantánea

Cultivada desde hace miles de años, su popularidad se vio siempre disminuida por el trigo o la cebada. En el Imperio Romano se referían despectivamente de los germanos como «bárbaros que comen avena» pues consideraban que esta hierba era sólo para los caballos.

Sin embargo, en la actualidad se le reconoce como uno de los pilares de una alimentación sana, pues aporta fibra, proteínas, carbohidratos, magnesio, hierro y ácido pantoténico. Ademas es un alimento que produce fácilmente sensación de saciedad

Si bien, posee proteínas similares a la gliadina del trigo, que podrían provocar problemas en las personas celíacas, se considera que la principal fuente de gluten provendría de contaminación por contacto con otros cereales. Aún no hay estudios a largo plazo que demuestren la inocuidad de este cereal en los celíacos, por lo que no es posible recomendar o descartar su consumo por parte de estas personas.

La avena instantánea se diferencia de la integral porque es más refinada y se le ha removido gran parte del exterior del grano.